소비기한
소비기한은 제조일로부터 1년이며, 로스팅 후 디게싱을 거쳐 드시는 것이 좋습니다. 약·중배전은 3~5일, 강배전은 5~7일 후 음용하시면 가장 균형 잡힌 향미를 느끼실 수 있습니다.
전광수커피 · RECIPE GUIDE
맛있게 먹는법
“좋은 원두도 마시는 시점과 보관 방법에 따라 전혀 다른 한 잔이 됩니다.
전광수커피가 알려드리는, 가장 맛있게 즐기는 방법입니다.”
CHAPTER 01
좋은 원두를 더 맛있게 즐기는 방법
보관 방법
직사광선을 피해 상온에 보관해 주세요. 장기간 보관 시에는 밀봉 후 냉장 보관하시고, 사용 전 반나절~하루 정도 상온에 두었다가 추출하시면 좋습니다.
개봉 후 관리
개봉 후에는 2주 이내에 드시는 것이 가장 좋습니다. 시간이 지날수록 산패가 진행되니 가급적 빠르게 소비해 주세요.
분쇄도 선택
에스프레소, 핸드드립, 프렌치프레스 등 사용하시는 추출 도구에 맞게 분쇄해 드리니, 용도에 맞는 분쇄도를 선택해 주세요.
원두 고르는 기준
산미 적은 커피를 원하신다면 중볶음으로 고르시는 게 가장 좋습니다. 약배전은 산뜻한 산미와 과일향, 중배전은 산미와 고소함의 균형, 강배전은 묵직한 바디감과 다크초콜릿을 연상시키는 쌉싸름한 풍미가 특징입니다.
CHAPTER 02
로스터의 추출 가이드
“로스터의 땀과 시간이 빚어낸 한 잔의 철학.
전광수커피 로스터가 제안하는 최적의 레시피로 원두 본연의 깊은 향미를 경험하세요.”
# 핸드드립 · DRIP BREWER GUIDE
| 드리퍼 | 커피 | 온도 | 뜸 | 추출 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 약배전 | 하리오 | 20g | 92℃ | 15초 | 200ml / 85초 |
| 중배전 | 칼리타 | 20g | 88℃ | 25초 | 200ml / 100초 |
| 강배전 | 고노 | 20g | 84℃ | 35초 | 200ml / 120초 |
약배전
드리퍼하리오
커피20g
물 온도92℃
뜸15초
추출200ml / 85초
중배전
드리퍼칼리타
커피20g
물 온도88℃
뜸25초
추출200ml / 100초
강배전
드리퍼고노
커피20g
물 온도84℃
뜸35초
추출200ml / 120초
# 에스프레소 · ESPRESSO GUIDE
| 온도 | 도징(IN) | 추출량(OUT) | 시간 | 특징 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 약배전 | 88~92℃ | 18~19g | 35~40g | 22~25초 | 산미, 향미 강조 |
| 중배전 | 88~92℃ | 17.5~18.5g | 35~40g | 25~28초 | 밸런스 중심 |
| 강배전 | 88~92℃ | 17~18g | 35~40g | 29~33초 | 다크초콜릿, 무거운 바디감 |
약배전
온도88~92℃
도징(IN)18~19g
추출량(OUT)35~40g
시간22~25초
특징산미, 향미 강조
중배전
온도88~92℃
도징(IN)17.5~18.5g
추출량(OUT)35~40g
시간25~28초
특징밸런스 중심
강배전
온도88~92℃
도징(IN)17~18g
추출량(OUT)35~40g
시간29~33초
특징다크초콜릿, 무거운 바디감
# 심플 콜드브루 · Simple Cold Brew
약배전
·
중배전
·
강배전
모든 배전도에 동일한 레시피를 적용합니다.
커피
50g
물
500ml
필터/용기
냉장고 우려내기
시간
6~8시간
비고
취향 따라
1일 숙성
1일 숙성
# 콜드브루 필터 사용법 · PLA COFFEE FILTER
티백 성분해(PLA) 콜드브루 커피필터, 이렇게 사용해 주세요.
티백 성분해(PLA) 콜드브루 커피필터
1
그라인딩한 커피를
커피 필터에 담아줍니다.
2
커피 필터의 한쪽에서 끝을
조심스럽게 찢어줍니다.
3
커피 필터의 입구를
끈으로 묶어줍니다.
4
묶어진 커피 필터를 용기에 넣어 물을 채워주고,
취향에 따라 6~8시간 동안 담급니다.